-Descripció

És un ingredient de nombrosos plats de la cuina de tot el món, ja que forma part de receptes de brous, sopes, salses i guisats de tot tipus. Com a acompanyament de carns i peixos, se serveixen bullides i setinades.

-Com triar-ho

A l’hora de triar una ceba, hem de fixar-nos que el bulb sigui dur, ferm i tingui el coll curt; per contra, hem de rebutjar exemplars amb taques i coll molt tou.

-Conservació i emmagatzematge

Per a la seva conservació és suficient emmagatzemar-les en un lloc sec i fresc. No obstant això, una vegada tallades, han de guardar-se en el frigorífic embolicades en film transparent.

-Valors medicinals

És apta per tractar malalties respiratòries a causa del seu alt contingut en vitamines A i C, i per a les malalties nervioses per la presència de vitamina B. el seu contingut en minerals, ferro i fòsfor la converteix en un aliment molt apropiat per reposar glòbuls vermells i combatre l’anèmia. És beneficiosa per al sistema digestiu, ja que equilibra els ferments digestius, i prevé l’aparició de paràsits intestinals. S’utilitza contra les infeccions i és un bon estimulant.