2,10€ IVA inclòs
Per les seves vitamines i minerals, s’empra en amanides, doncs d’aquesta forma no es perden aquests components nutritius.
-Descripció
Per les seves vitamines i minerals, s’empra en amanides, doncs d’aquesta forma no es perden aquests components nutritius. El seu sabor amarg combina perfectament amb la ceba, el tomàquet o l’api.
-Com triar-la
Al mercat buscarem aquelles escaroles que exhibeixin unes fulles fermes, tendres, amb un color verd i blanc. Per contra, les que presentin formes heterogènies i amb fulles no uniformis han de ser rebutjades.
-Conservació i emmagatzematge
No podem protegir i conservar l’escarola durant llarg temps, a causa del seu elevat contingut en aigua. Simplement, hem de retirar les fulles més castigades pel transport i la recollida, guardar-les en un lloc fresc i sec, i consumir-la en pocs dies.
-Valors medicinals
Al principi, igual que un altre tipus d’hortalisses, l’escarola va ser utilitzada com a medicament, a causa de les seves beneficioses propietats per al consum humà. Conté molts minerals com el magnesi, el ferro, el calci o el potassi, a més d’una partícula denominada intibina, que li dóna el sabor amarg i que aporta beneficis a l’aparell digestiu.
COMPOSICIÓ NUTRICIONAL | |
AIGUA | 93% |
SODI | 14mg |
PROTENÏES | 1.7g |
POTASSI | 294mg |
GRASSES | 0.1g |
VITAMINA A | 3300Ul |
CARBOHIDRATS | 4.1g |
TIAMINA | 0.07mg |
FIBRA | 0.9g |
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.