-Descripció

Al contrari que els pèsols, les mongetes no han de consumir-se crues. Per cuinar-les, haurem de separar amb un ganivet el filament que remata la beina. Quan estiguin cuites, mètode tradicional de preparació, s’acompanyen, normalment, amb oli. Suposen un plat bàsic en qualsevol dieta equilibrada.

-Com triar-la

Quan anem a comprar mongetes, farem una simple prova, que els mateixos venedors fan al client, per saber si aquestes són fresques o no. Ajuntem les dues parts de la beina, doblegant les mongetes; en el cas que no es trenquin, és que no són fresques.

-Conservació i emmagatzematge

La part menys freda de la nevera és el lloc ideal per mantenir fresques les mongetes, sempre que estiguin en una bossa de plàstic perforada. Aquesta hortalissa, igual que el pèsol, és molt versàtil en la seva conservació. Com a aliment bàsic que és, la trobarem en qualsevol supermercat.

-Valors medicinals

És aquest aspecte, els efectes més destacats que tenen les mongetes són els diürètics i depuratius. Contenen una gran quantitat de potassi i poc sodi, la qual cosa afavoreix la neteja del sistema digestiu. Es recomanen en cas d’hipertensió o si es pateixen càlculs renals.