Es consumeix durant tot l’hivern. Es pot menjar crua o també acompanyant una terrina de foie, així com un peix fumat o marinat. Així mateix, lliga bé amb fruites seques i formatges tous, duros, mató o iogurt.

Cuita combina amb productes salats, a més d’amb moltes espècies. En una torrada amb mantega resulta excel·lent acompanyant carns rostides i aus de caça o de corral. Aporta el toc d’acidesa necessari per enaltir el sabor, i fins i tot serveix en la preparació de broquetes.