Els porros poden consumir-se crus o cuinats. Finalment picats, s’afegeixen a amanides, encara que, sobretot, es mengen bullits, com a plat únic o com a ingredient de guisats tradicionals. També s’utilitzen per elaborar purés, pastes fullades i pastissos.

-Com triar-ho

El porro pot trobar-se als mercats tot l’any, encara que la seva temporada comença a la tardor i finalitza a la primavera. Hem de triar els que tinguin una tija blanca, consistent i recte, sense marques. Les fulles han de ser d’un verd molt fosc.

-Conservació i emmagatzematge

Els porros poden conservar-se bé dues setmanes, si els guardem a la nevera. Una vegada cuinats, han de consumir-se aviat perquè si no, poden resultar indigestos.

-Valors medicinals

L’aigua és l’ingredient principal del porro, per la qual cosa es recomana a les persones que vulguin seguir una dieta. El seu alt contingut en fibra millora el trànsit intestinal, i la vitamina C exerceix una potent funció antioxidant en l’organisme.